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Chocolatier-confiseur

• Objectif et Contenu

  Programme

  1ère année
  
  chocolaterie - confiserie :  niveau  élémentaire  100 périodes
  Sécurité et hygiène professionnelle  10 périodes
  Technologie de chocolaterie - confiserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de chocolaterie - confiserie  70 périodes
  
  formation générale de base pour les métiers de l’alimentation  160 périodes (si pas de CESI)
  Mathématiques appliquées  60 périodes
  Communication professionnelle  60 périodes
  Biologie appliquée  20 périodes
  Sciences humaines appliquées  20 périodes
  
  chocolaterie - confiserie : niveau de base  100 périodes
  Sécurité et hygiène professionnelle  10 périodes
  Technologie de chocolaterie - confiserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de chocolaterie - confiserie  70 périodes
  
  stage d’initiation : chocolatier - confiseur  96 périodes
  
  2ème année
   
  chocolaterie - confiserie : niveau avancé  120 périodes
  Sécurité et hygiène professionnelle  10 périodes
  Technologie de chocolaterie - confiserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de chocolaterie - confiserie  90 périodes
  
  chocolaterie - confiserie : niveau de maîtrise  120 périodes
  Technologie de chocolaterie - confiserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de chocolaterie - confiserie  100 périodes
  
  métiers de l’alimentation : base des techniques de vente  80 périodes
  Communication et accueil de la clientèle  30 périodes
  Techniques de vente  25 périodes
  Techniques de présentation des produits  25 périodes
  
  stage : chocolatier - confiseur  144 périodes
  épreuve intégrée de la section : chocolaterie - confiserie  20 périodes
  
  Pour plus de renseignement 

  Certification(s) visée(s)

  Certificat de qualification spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de Promotion sociale

  Type de formation

  Enseignement de promotion sociale

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Avoir au moins 18 ans. Avoir au minimum le certificat d'études de base (CEB) (diplôme d'études primaires) ou son équivalence.

  ou tests d'admission portant sur la maîtrise de la langue française et des mathématiques, niveau primaire.

  Remarques

  Le test d'entrée a lieu les vendredis du mois de septembre à 18h00 précise.
  
  Pour les personnes certifiées en chocolaterie, possibilité de suivre le module Sucre d'art
  
  
  

  Organisation

  Durée

  2 années

  Horaire

  en soirée 17h15 - 22h15

  2 à 3 fois par semaine

  Début

  Septembre 2021 / 1 fois par an, septembre.

  Coût

  124 Euros - Coût réduit gratuit -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Prenez rendez-vous uniquement par téléphone à partir du 16 août 2021 de 10h00 à 17h00 au 02 526 74 10 ou 02 526 73 34, le jour de l'inscription en présentiel vous aurez besoin du dossier complet à savoir: carte d’identité, dernier diplôme ou test d’admission et carte de banque ou documents d’exemption.
  
  Pour les formations en alimentation, un certificat médical d'aptitude au travail des denrées alimentaires sera demandé

  Pour s'informer uniquement

  Visitez le site de l'école ou télphonez au 02 526 73 37