Fiche formation

offCommis | Commise de cuisine

Réf. 3063 IYS - Mise à jour 15 novembre 2019
  • Objectif et Contenu
    Objectif

    Un CEFA est un Centre d'éducation et de formation en alternance, rattaché à une école secondaire de plein exercice. Il permet à l'élève d'acquérir les mêmes compétences que dans l'enseignement de plein exercice tout en alternant formation à l'école et formation en entreprise.

    Programme

    Cours de technologie: historique de la gastronomie, matériel de préparation et de cuisson, les denrées alimentaires, les épices, les sauces, ...
    Cours pratiques: entretien, hygiène, utilisation des matières premières, préparations diverses, ...

    • Aider à la mise en place des différentes préparations
    • Aider à l’envoi pendant le service
    • Aider à la préparation des différents plats
    • Aider au rangement, à la conservation des denrées alimentaires et à l’entretien du matériel et des locaux

    Certification(s) visée(s)

    Certificat de qualification spécifique (CQS) à l'enseignement en alternance des CEFA

    Type de formation

    Enseignement secondaire en alternance - CEFA

    Intéressé(e) ?
    Que faire

    Inscriptions possibles durant toute l'année.

    Des transitions sont possibles entre le CEFA et le plein exercice et inversement

    Prendre rendez-vous en téléphonant au numéro 02/523.21.79, du lundi au vendredi, de 9h à 16h.

  • Conditions d'admission
    Prérequis administratif

    - Etre âgé de 15 ans accomplis.
    - Avoir suivi complètement au moins les 2 premières années de l’enseignement secondaire général, technique ou artistique ou avoir réussi la 2ème année de l’enseignement secondaire professionnel ou avoir réussi une épreuve d’admission (accessible aux candidats ayant satisfait à l’obligation scolaire à temps plein). .

    Remarques

    • 2 jours de cours par semaine afin de suivre une formation générale, technique et professionnelle
    • 3 jours de stage qui permettent d'exercer le métier choisi, dans le cadre d'un contrat en alternance.

    La recherche d'un patron formateur est à effectuer par l'étudiant en alternance. L'encadrement est assuré par l'équipe pédagogique du CEFA.

    Organisation
    Durée

    généralement 1 à 2 ans.

    Horaire

    temps plein

    Les cours se déroulent en journée et l'horaire de la formation en entreprise dépendent du secteur d'activités concerné.

    Début

    Septembre (possibilité d'intégrer les cours durant toute l'année scolaire)

    Coût

    Gratuit -

Organisme

off CEFA - Anderlecht

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